Les Moelleux Premières tries du Clos du Bourg, riches, profonds et denses représentent un travail de sélection minutieux appliqué lors de la récolte. Nous effectuons sur nos parcelles des tries successives, afin de sélectionner à chaque étape de maturité les plus beaux raisins. La proximité de la Loire apporte l’humidité matinale qui, alliée au soleil d’automne, favorise la maturité et la concentration des raisins.
Dégustation :
Une cuvée qui exprime avec noblesse de jolies notes de pêche blanche et de jardin fleuri. Saveurs crayeuses et tropicales se côtoient harmonieusement en bouche, la matière charnue offre une tension remarquable.
Accords mets vins :
Foie gras, fromages à pâte persillée, tarte tatin de pêches de vignes, Gouda 15 mois, Gorgonzola, tartine de pain chaud au Roquefort poire rôtie et miettes de spéculoos.
Température de service :
11 °C
Appellation : Vouvray
Cépage : Chenin blanc
Vignoble : Clos du Bourg
Terroir : argileux, caillouteux et calcaire
Age moyen des vignes : 40 ans
Vendanges : manuelles par tries successives
Vinification : 50 % en demi-muids, 50 % en cuves
Élevage : 6 mois
Date de récolte : octobre 2016
Mise en bouteille : avril 2017
Production moyenne : 3 000
Optimum de dégustation : 2020 - 2047
Température de service : 11 °C
Alcool : 12 % | Acidité : 5,7 g/l | SR : 84 g/l | pH : 3,09
Livraison en France métropolitaine uniquement.
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