Vin de gastronome par excellence, le Pétillant est élaboré à Vouvray depuis près de 200 ans. Part entière de nos traditions viticoles, il se distingue par une bulle plus fine et une pression moins importante dans la bouteille, laissant place à l'expression aromatique et charnue du cépage.
Les bouteilles sont entreposées dans de longues galeries serpentant sous le tuffeau à l’abri de la lumière, pendant au moins trois ans sur lattes avant dégorgement. Ceci permet aux arômes de s’affiner et d’offrir un caractère distinctif aux Pétillants millésimés du Domaine Huet.
Dégustation :
Un Pétillant élégant, produit de la rencontre entre la mosaïque de nos trois terroirs et le dynamisme du millésime 2017. D’une couleur jaune pâle, sa robe révèle une belle brillance. Un vif parfum floral et minéral émane du verre. Il s'en dégage des notes subtiles, de pomme verte, de pamplemousse et de zeste de mandarine. Portée par de fines bulles, la bouche est complexe et élégante avec une touche de pêche jaune et d’agrumes.
Accords mets vins :
Apéritif, huîtres, carpaccio de Saint-Jacques, mulet de Loire rôti cuit sur la peau et fenouil, sandre grillé aux légumes, sushis, Beaufort
Température de service :
10 °C
Appellation : Vouvray
Cépage : Chenin blanc
Terroir : argilo-calcaire-siliceux
Age moyen des vignes : 10 ans
Vendanges : manuelles
Vinification : 100 % en cuve, levure indigènes
Élevage : 4 ans sur lies fines
Date de récolte : octobre 2017
Mise en bouteille : septembre 2018
Optimum de dégustation : 2022 - 2027
Température de service : 10 °C
Alcool : 13 % | Acidité totale : 4 g/l | SR : 1 g/l
Livraison en France métropolitaine uniquement.
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